Вкусные и простые рецепты блюд правильного питания

Сегодня огромную популярность набрали рецепты блюд правильного питания. Готовятся они из качественных продуктов при щадящей температурной обработке. Во-первых, нужно определиться из чего готовим. Идеально подойдут: свежие овощи, цельнозерновые крупы, бобовые, орехи, фрукты и ягоды, творог и яйца, мясо птицы или рыба. Во-вторых, от соли и сахара следует отказаться. Сахар заменяем на мед. Что касается соли, то ее можно использовать совсем немного или заменять специями, соевым соусом.

Недельное меню для детей года

1-й день
Завтрак ()
  • Каша рисовая молочная — 200г,
  • Чай с молоком — 100 мл
  • Домашний хлеб пшеничный — 10/20 г

Обед ()

  • Щи зеленые — 100 мл
  • Кнели из говядины паровые — 50 г
  • Картофельное пюре — 100г
  • Сок томатный — 100мл
  • Хлеб пшеничный — 20г
  • Хлеб ржаной — 10г

Полдник

  • Кефир — 100мл
  • Печенье — 15г
  • Яблоко — 1шт

Ужин

  • Творожная запеканка — 80г
  • Свекольное пюре с яблоком — 100г
  • Хлеб пшеничный — 10г

На ночь

  • Кефир — 100мл
2-й день
Завтрак ()
  • Молочная вермишель — 150г
  • Омлет — 50г
  • Хлеб пшеничный — 10г

Обед ()

  • Суп рисовый с черносливом — 100мл
  • Рыбные фрикадельки — 50г
  • Пюре из зеленого горошка и картофеля — 100г
  • Сок вишневый — 100мл
  • Хлеб пшеничный — 20г
  • Хлеб ржаной — 10г

Полдник

  • Пудинг молочный с манкой — 100г
  • Чай с сахаром — 100мл
  • Печенье — 15г

Ужин

  • Суфле из цветной капусты — 100г
  • Творог протертый — 80г
  • Чай с молоком — 100мл
  • Хлеб пшеничный — 10г

На ночь

  • Кефир или молоко — 150мл
3-й день
Завтрак ()
  • Каша манная молочная — 200г
  • Чай с молоком — 100мл
  • Хлеб пшеничный с сыром — 20/10г

Обед ()

  • Овощной суп-пюре с курицей — 100мл
  • Кнели рыбные паровые — 50г
  • Кабачковое пюре — 100г
  • Кисель из крыжовника — 100мл
  • Хлеб пшеничный — 20г
  • Хлеб ржаной — 10г

Полдник

  • Кефир — 100мл
  • Яблочный десерт (любой) — 100г
  • Печенье — 15г

Ужин

  • Творог протертый с молоком — 80г
  • Морковное пюре — 100г
  • Молоко кипяченое — 100мл

На ночь

  • Кефир или молоко — 100мл
4-й день
Завтрак ()
  • Картофельное пюре с молотым мясом — 200г
  • Какао с молоком — 100мл
  • Хлеб пшеничный — 10г

Обед ()

  • Овсяный суп-пюре — 100мл
  • Котлеты из индейки — 50г
  • Пюре из цветной капусты — 100г
  • Сок фруктовый — 100мл
  • Хлеб пшеничный — 20г
  • Хлеб ржаной — 10г

Полдник

  • Молоко кипяченое — 150мл
  • Булочка — 30г

Ужин

  • Творог домашний протертый с морковью — 80г
  • Банановое пюре с корицей — 100г
  • Чай с сахаром — 100мл
  • Хлеб пшеничный — 10г

На ночь

  • Кефир — 100мл
5-й день
Завтрак ()
  • Омлет — 50г
  • Каша гречневая — 150г
  • Чай с молоком — 100мл
  • Хлеб пшеничный — 10г

Обед ()

  • Суп картофельный с зеленым горошком — 100мл
  • Мясное суфле — 50г
  • Свекла, тушеная с морковью — 100г
  • Настой шиповника — 100мл
  • Хлеб пшеничный — 20г
  • Хлеб ржаной — 10г

Полдник

  • Простокваша — 150мл
  • Печенье — 15г

Ужин

  • Пудинг творожный со сметаной — 200г
  • Чай с молоком — 100мл
  • Хлеб пшеничный — 10г

На ночь

  • Молоко — 150мл
6-й день
Завтрак ()
  • Селедочный паштет с картофелем — 50/150г
  • Чай с сахаром — 100мл
  • Хлеб пшеничный — 10г

Обед ()

  • Суп молочный с манной крупой и морковью — 100мл
  • Гаше из мяса — 50г
  • Тыквенное пюре — 100г
  • Кисель малиновый — 100мл
  • Хлеб пшеничный — 20г
  • Хлеб ржаной — 10г

Полдник

  • Кефир с протертыми яблоками — 160мл
  • Сухари домашние — 15г

Ужин

  • Омлет — 50г
  • Каша гречневая — 120г
  • Молоко кипяченое — 100мл
  • Хлеб пшеничный — 10г
  • На ночь — 100мл
7-й день
Завтрак ()
  • Каша овсяная с тертым сыром — 200г
  • Чай с молоком — 100мл
  • Хлеб пшеничный — 10г

Обед ()

  • Суп овощной — 100г
  • Кнели из говядины — 50г
  • Овощное рагу — 100г
  • Хлеб пшеничный — 20г
  • Хлеб ржаной — 10г

Полдник

  • Молоко кипяченое — 150г
  • Булочка — 30г

Ужин

  • Творог с молоком — 80г
  • Картофельное пюре — 100г
  • Чай с медом — 100мл
  • Хлеб пшеничный — 10г

На ночь

  • Кефир — 100мл

Что представляет собой здоровое питание?

Употребление здоровой еды не должно быть чрезмерно сложным. В то время как некоторые конкретные продукты или питательные вещества, оказывают благотворное влияние на настроение, наиболее важна общая картина вашего самочувствия. Краеугольным камнем здорового рациона питания должна стать замена обработанной пищи необработанной, насколько это возможно. Употребление пищи, в том состоянии, в котором создала ее природа, может иметь огромное значение для вашего здоровья.

Все это время мы так беспокоились о правильном питании, тщательно подсчитывая калории и взвешивая размеры порций, читая разные диеты и съедая столько фруктов и овощей, сколько можем, мы забыли о главном – когда мы это ели! Потому что, согласно исследованиям, время, в которое вы едите, может оказать огромное влияние на потерю веса, и на ваше самочувствие в целом.

Режим питания

Покупная выпечка Покупная выпечка, как правило, приготовлена на маргарине, который содержит чужеродные организму трансжиры. Лучше освоить самостоятельную выпечку печений и кексов без маргарина и делать это вместе с детьми.

Если утром родители выбегают из дому голодными, как ребенку поверить в то, что нужно поесть? Личный пример важен, даже если «я никогда не завтракаю, поэтому такая худая». Взрослые могут выбрать для себя устраивающий их режим питания, но правильное питание для детей включает в себя нормальный завтрак, обед и ужин для полноценного роста и развития.

К тому же совместные трапезы сплачивают семью, так что от традиций при приеме пищи одна только польза. А вот постоянные перекусы, бутерброды, сладости и лимонад дают быстрое насыщение, портят аппетит и не оставляют в животе ребенка места для нормальной еды.

Основные принципы

Главная задача каждой мамы в вопросах питания – не откормить ребенка до пухлых щек, а познакомить его с миром еды. Показать, что есть добрые друзья, которые делают животику хорошо – это фрукты и овощи. Есть основа основ – каша, которая дает заряд сил и энергии. Есть молочные продукты, которые отвечают за рост костей и зубов. Мясо и рыба важны для сильных мышц. Также важно рассказать о том, что существует еда, которую не стоит есть. Возможно, даже стоит попробовать ее с ребенком один раз, чтобы рассказать о негативных последствиях Колы и фаст-фуда.

Заложенные с детства здоровые привычки и составление рациональной потребительской корзины в магазине смогут оградить человека во взрослом возрасте от перееданий, заедания стресса едой и прочих проблем со здоровьем.

Как научить малыша кушать?

  • Показывать на собственном примере (что едим; как – ложкой/вилкой, за столом; с каким настроением);
  • Разрешать ему проявлять инициативу в выборе блюда (но делать это грамотно, выбор в ваших рамках). Например, будешь на завтрак овсяную или рисовую кашу? Есть место для выбора, но в заданных вами пределах;
  • Готовить вместе;
  • Показывать, откуда берутся продукты: совместные походы в супермаркет и на рынок;
  • Доверять в вопросах насыщения: он, правда, может быть сейчас не голоден и уже наелся тремя ложками каши. Зато в другой раз не зажмите добавку, если попросит;
  • Не действовать по принципу: пусть съест хоть что-то (предлагая в этот момент печенье при отказе от супа). Пусть лучше побегает и проголодается сильнее, а потом съест за обе щеки все, что вы предложите.

принципов здорового питания

Правильно питаться – значит, потреблять полезную пищу, снижающую риск развития сердечных, эндокринных и прочих заболеваний. Здоровое питание помогает сформировать режим, здоровые привычки. На первых этапах рекомендуется воспользоваться правилами-подсказками.

  1. Разнообразие. Примерный рацион включает продукты животного происхождения, злаки, плоды и корнеплоды. Придерживаются правильному соотношению БЖУ, витаминов, минералов.
  2. Калорийность. Из рациона исключают блюда с высокой энергетической ценностью. Калорийность корректируют с учетом физической нагрузки, пола. Рекомендуемая суточная норма для мужчин 1800 ккал, для женщин – 1300 ккал.
  3. Режим. В распорядке дня питанию отводят определенные часы. Кушают 4-5 раз в установленное время. Завтрак ставят в основе дневного рациона, ужин не игнорируют.
  4. Рекомендации и предпочтения в выборе блюд. Ешьте жидкое, медленно пережевывайте пищу. Механическое размельчение облегчает работу кишечника. Потребление сочных фруктов препятствует возникновению процессов брожения. В комплексе данные действия способствуют похудению.
  5. Планирование меню. Рацион продумывают заранее, упор делают не на блюдах, а на продуктах.

Не стоит фанатично придерживаться советов. Здоровое питание – это не обязанность, а образ жизни.

Правильное Питание на 2$ в ДЕНЬ! Это РЕАЛЬНО? Бюджетное ПП

Говоря о здоровом питании для детей думается, что

1. Ясно, что с появлением ребенка крайне неверно начинать готовить «детские» блюда  — а именно те, что приемлет ребенок. Об этом я уже тоже подробно писала — почему ТАК делать НЕ надо.2. Но должна признать. Если Ваш ребенок из приверед, накормить его похлебкой из чечевицы вряд ли удастся.

3. Мои дети по-разному отреагировали на это блюдо. Старшая скривила нос, поковыряла вилкой: «Мама, ну ты же не можешь меня заставить что-то съесть? Это неправильно — так делать. Никто никого не должен заставлять есть.» Я даже сначала растерялась — что ей на это ответить. Потом нашлась: «А я тебя и не заставляю. Не понравится  — выплюнешь обратно на тарелку. Но пробовать — обязательно».

Привлекайте ребенка к процессу приготовления еды

Она попробовала пару ложек (по нашей с ней договоренности пробовать то, что на тарелке)…. и стала есть прилагающийся хлеб.

Читайте также:  Пищевые добавки Общая характеристика Е-добавок

Иногда я делаю с ней договоры из серии, если съешь вот столько, то тогда сможешь выйти из-за стола. Отодвигаю на один край тарелки ту часть, которая, по моему мнению, должна быть съедена, а она начинает иногда со мной торговаться:-) — «а можно не эту часть, а оставшуюся?», «а можно из этого я это и это есть не буду?»…. разные варианты бывают, и мои ответы тоже разнятся — в зависимости от еды.Если я знаю, что она в принципе ничего против морковки и брокколи не имеет, то я непреклонна. Если я понимаю, что блюдо для ребенка действительно слишком пряное или острое — я намного сговорчивее.

Отказ от молока может быть просто частью мировоззрения, в котором люди исключают любые продукты животного происхождения – вегетарианство. Или одним из требований к диете для похудения, например Палео диета предусматривает употребление только той продукции, которая была у древних людей до изобретения животноводства.

Самая распространенная причина безмолочного питания – физическая необходимость. Чаще всего это вызвано аллергией на один из молочных белков, их в молоке 25 видов, но даже один из них может стать причиной аллергических реакций. Еще один вариант – непереносимость молочного сахара (лактозы). Такие осложнения встречаются у взрослых и детей. В первом случае отказ от молочной продукции перенести проще, поскольку речь идет о полностью сформировавшемся организме.

Заменить молоко вполне возможно, но стоить это будет дороже. К примеру, соевое молоко практически идентично по вкусу и запаху к коровьему. Во всех блюдах и напитках его можно использовать точно так же, как и животное молоко. Однако и этот продукт может стать причиной аллергической реакции. Поэтому рекомендуется сначала проверить нет ли негативных побочных эффектов. В этом случае соевое молоко употребляют в небольшом количестве и следят за реакцией, для лучшего результата нужно ждать неделю.

В случае диагностированной аллергии или непереносимости вводить новый вид молока следует только под присмотром лечащего доктора. Также используют овсяное, миндальное, кокосовое молоко. Их можно применять в том случае, если не подходит животный или соевый вариант, или совмещать с соей.

Если соевые продукты разрешены, проблема составления диетического меню практически отсутствует. Универсальное растение позволяет готовить из него сыр, творог, кисломолочные напитки, молоко в чистом виде для приготовления блюд. Выбирая такой продукт нужно внимательно прочесть состав, в нем не должно быть Е-добавок, красителей и ароматизаторов.

Еще один важный аспект покупки сои касается ГМО, немалая часть всех соевых продуктов состоит из модифицированных организмов. Хотя, этот момент каждый определяет для себя сам: есть или не есть. Как они влияют на организм точно неизвестно. К тому же, кроме сои ГМО часто содержится в обычном картофеле, идеальных с виду фруктах, колбасных изделиях и т.д.

К счастью тех, кто на диете без молочных продуктов пищевая промышленность не осталась в стороне. Прилавки магазинов и аптек наполняют альтернативные виды:

  1. Рисовое. Не содержит лактозы и холестерина, благотворно влияет на работу сердца и сосудов. Подходит при лактозной непереносимости, но содержит много сахара и совсем немного белка.
  2. Миндальное. Содержит большое количество витаминов и минералов, приятное на вкус, сладковатое с ореховым привкусом. Идеально подходит для выпечки, коктейлей и горячих напитков.
  3. Овсяное. Богато полезной клетчаткой и растительными жирами, улучшает работу сердца, почек и печени.
  4. Конопляное. Не содержит сахара, богато антиоксидантами и омега-3, витаминами. Укрепляет кишечник, улучшает восстановительные функции в организме. Несмотря на отрицательную репутацию этого растения, молоко из конопляных зерен несет только пользу.
  5. Кокосовое. Насыщено жирными кислотами, микро- и макроэлементами, витаминами. Бывает сухим и жидким. Не путать с соком кокоса! Кокосовое молоко создается искусственно из мякоти и сока.

Большую часть из перечисленных альтернатив можно приготовить в домашних условиях. Так продукт будет точно натуральным и обойдется на порядок дешевле. Кокосовое и соевое придется купить, так как процесс их создания достаточно сложен. В кулинарии эти виды молока используются точно так же, как и животный продукт. Кроме этого они полезны в косметологии.

Ежедневный рацион взрослого аллергика будет состоять из обычных продуктов. Исключить нужно только производные животного молока: сметану, сыры, творог, йогурты, кефир и т.д. Чтобы восполнить нехватку полезных компонентов, рекомендуется пить комплекс витаминов. Обязательно нужно принимать кальций, поскольку его недостаток альтернативные виды молока не восполняют.

Завтрак в школу с собой

Не стоит рассчитывать, что ребенок съест все, что ему полагается в школе на завтрак. Лучшим вариантом будет сложить с собой ланч-бокс.

Оптимальный набор:

  • бутерброды,
  • орехи,
  • овощи
  • и выпечка.

Для приготовления бутербродов рекомендуется использовать только цельнозерновой хлеб. Старайтесь ежедневно делать бутерброды с разными продуктами, однако лучше не используйте колбасу. Ее вполне можно заменить запечённой куриной грудкой или филе рыбы. Также добавляйте огурцы, помидоры, листья салата и сладкий перец. Готовьте разнообразные соусы с сыром и сметаной, кладите в ланч-бокс кусочки отварного яйца.

Также отдельно положите палочки моркови, яблоко и нарезанный банан. Разнообразить и дополнить завтрак в школе помогут грецкие орехи, которые очень полезны для работы мозга. Изюм, курага, печенье из цельного зерна вполне заменят ребенку сладости на перемене.

Читайте также:  ДИЕТА МАГГИ — эффективное похудение для всех возрастов

Нежные куриные фрикадельки с творогом

Вкусные рецепты правильных блюд по достоинству оценят все члены семьи. Отличным тому примером считаются фрикадельки из курицы с творогом. Готовить их лучше на пару. В этом случае они сохранят в себе все полезные вещества. Но если пароварки у вас нет, то вполне можно использовать обычную духовку.

Подавать блюдо можно самостоятельно или, дополнив свежими помидорами, тушеной морковью или запеченной брокколи. Если вы готовите на пару, то сразу можно приготовить и овощи.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 500 грамм;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Обезжиренный творог – 200 грамм;
  • Зелень – по желанию;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Желток – 1 штука/по желанию.

Нежные куриные фрикадельки с творогом

Способ приготовления:

  1. Куриное филе очищаем от пленок и прокручиваем в блендере или мясорубке;
  2. Добавляем к фаршу творог, чеснок, соль, перец и желток. Массу пробиваем блендером;
  3. Влажными руками формируем шарики, которые выкладываем в чашу пароварки или в форму для запекания. Если готовим в духовке, то форму лучше смазать растительным маслом и заполнить немного водой;
  4. Готовятся фрикадельки 20-25 минут при 180 градусах.

Блюдо понравится детям. Ведь оно очень нежное на вкус! Подавать его можно вместе с брусничным соусом.

Здоровые и вкусные рецепты для школьников

Рыбные котлеты

  • 1 кг рыбы
  • 100 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. манкой крупы
  • 1 луковица
  • Соль и перец
  • Панировочные сухари

Шаг 1. Смешать манку с яйцами и дать постоять 5 минут.

Здоровые и вкусные рецепты для школьников

Шаг 2. Филе рыбы пропустить через мясорубку. Если рыба мороженная, то предварительно ее надо разморозить и дать воде стечь.

Шаг 3. Провернуть через мясорубку сливочное масло и лук. Посолить. Добавить в фарш яйца с манкой и тщательно вымешать.

Шаг 4. Сформировать котлеты, обвалять в сухарях и поджарить на растительном масле.

Оригинальная яичница

  • 2 яйца
  • 2 ст.л. тертого сыра
  • 2 небольших сосиски
  • 1 ст.л. сливочного масла

Шаг 1. Белки аккуратно отделить от желтков. Желтки должны остаться целыми!

Здоровые и вкусные рецепты для школьников

Шаг 2. Белки взбить до крутой пены с щепоткой соли.

Шаг 3. В креманки положить нарезанные кружками сосиски, посыпать сыром.

Шаг 4. Выложить белки, разровнять и сделать углубление посередине.

Шаг 5. В углубление выложить желток, положить на него кусочек масла.

Шаг 6. Запекать в духовке при 180 С в течение 10 минут. При подаче посыпать сыром.

Запеканка из брокколи и ветчины

Здоровые и вкусные рецепты для школьников
  • 500 г замороженной брокколи
  • 300 г ветчины
  • 1/2 луковицы
  • 60 г сливочного масла
  • 3 ст.л. муки
  • 2 стакана молока
  • 1 стакан тертого сыра
  • 1/2 стакана панировочных сухарей
  • 1 ст.л. горчицы

Шаг 1. Замороженную брокколи бланшировать в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты, воду слить. Ветчину нарезать кубиками.

Шаг 2. Лук мелко нарезать и обжарить в сливочном масле. Добавить муку, размешать, понемногу добавлять молоко, все время помешивая. Довести до слабого кипения, убавить огонь и готовить, помешивая, 2 минуты. Соус должен слегка загустеть.

Шаг 3. Добавить сыр и горчицу. Снять с огня и продолжать помешивать, пока весь сыр не расплавится. Если оставить на огне, то сыр в соусе свернется от высокой температуры.

Шаг 4. В форму для запекания выложить брокколи и ветчину, посыпать сухарями. Залить все сверху соусом.

Шаг 5. Запекать в открытом виде при 180 С 25-30 минут.

Здоровые и вкусные рецепты для школьников

Суп-пюре из чечевицы с гренками

  • 1 стакан чечевицы
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 корень петрушки
  • 1 яйцо, сваренное вкрутую
  • Гренки из белого хлеба
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • Соль
  • Зелень

Шаг 1. Чечевицу сварить.

Шаг 2. Морковь, лук и петрушку помыть. Почистить и порезать не крупно. Сварить.

Шаг 3. Пюрировать вареные овощи, добавить их к чечевице. Долить воды, если надо и поварить еще 10 минут, добавив немного масла.

Картофель с розмарином

Здоровые и вкусные рецепты для школьников
  • 500 г картофеля
  • 2 ст.л. топленого масла
  • 1 веточка розмарина
  • Соль

Шаг 1. Картофель тщательно вымыть щеткой.

Шаг 2. Нарезать крупными дольками.

Шаг 3. Разогреть в сковороде масло, выложить картофель, посолить, посыпать розмарином.

Шаг 4. Жарить или запекать в духовке в течение 20 минут.

Лимонад

Здоровые и вкусные рецепты для школьников
  • 3 лимона
  • 2 л холодной кипяченой воды
  • 1 стакан сахара (количество регулируется по вкусу)
  • 3 листика мяты

Шаг 1. Лимоны вымыть и ошпарить кипятком. Нарезать на небольшие кусочки.

Шаг 2. В чашу блендера сложить нарезанные лимоны и насыпать сахар, добавить мяту и все пробить в блендере до пюреобразного состояния.

Шаг 3. Залить пюре водой и отрегулировать количество сахара. Поставить на ночь в холодильник.

Шаг 4. Наутро процедить и пить охлажденным.

Слоеный торт из фруктов с медом

Здоровые и вкусные рецепты для школьников
  • 2 больших зеленых яблока
  • 1 большая айва
  • 2 ст.л. меда (лучше жидкого)
  • 1 ст.л. цедры лимона

Шаг 1. Яблоки и айву почистить, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать вдоль очень тонко.

Шаг 2. Форму застелить пищевой пленкой. Оставляя большой запас по краям, чтобы закрыть торт сверху.

Шаг 3. Мед, лимонный сок и цедру смешать.

Шаг 4. Выложить дно формы слоем яблок, смазать медом с лимоном, потом – айва и снова мед, наконец, еще яблоки и опять мед с лимоном. Так выкладывать до тех пор, пока не кончатся фрукты.

Шаг 5. Закрыть пищевой пленкой сверху, прижать торт ладонями, придавить грузом. Поставить на ночь в холодильник.