Диета для детей: на что стоит обратить внимание в питании ребёнка?

Древние говорили: ты то, что ты ешь. Современные исследования подтверждают это высказывание. От рациона зависят не только здоровье и долголетие, но и настроение. Увы, в последние годы люди реже отличают правильное питание от диет для снижения веса. Однако многие из последних не только не имеют никакого отношения к здоровому питанию, но и могут серьезно навредить здоровью. В то время как сбалансированное меню поможет не только привести вес в норму, но и заметно улучшить самочувствие.

Синдром повышенной кишечной проницаемости

По одной из версий, кандида проделывает небольшие дырочки в кишечнике, и он становится негерметичным, проницаемым. В кровь человека попадают те вещества, которые должны были выводиться со стулом. В первую очередь, это недопереваренные пептиды глютена и казеина. В дополнение к ферментативным проблемам ребенок получает еще и ряд пищевых непереносимостей, что приводит к спонтанным проявлениям агрессии и неадекватному поведению. Однако аутисты бывают разными: с повышенной сенсетивностью и пониженной сенсетивностью. Первые не проявляют интереса к пище, вторые – едят все без разбора. В результате, ни первые, ни вторые, по причине поражения кишечника кандидой, не получают необходимого количества питательных веществ. Даже, если ребенок питается с охотой, он не получает из пищи многих питательных веществ, поскольку пораженный кишечник не может усваивать их, даже, если продукт нормально расщеплен. В связи с этим, стул аутистов часто содержит непереваренную пищу, слизь, имеет неприятный запах или необычный цвет.

Правильное питание для детей: чем и как кормить?

Именно родители контролируют, как питается их ребенок. Поэтому родители должны решить, какие именно продукты станут неотъемлемыми частями детского меню. Старайтесь чтобы та, которую вы считаете полезной для своего ребенка, всегда находилась у него под рукой. Например, тарелка со свежими и отварными овощами и фруктами всегда должна стоять в холодильнике на уровне глаз ребенка, а во время каждого приема пищи – стоять на столе.

Основными составляющими рационального питания детей являются: молоко, овощи и фрукты, крупы, мясо. Причем не стоит навязывать ребенку те или иные продукты. Если ваш ребенок не любит свеклу – это не страшно. Пусть будет морковка и капуста. Если ваш ребенок есть только овсянку, ну что ж. Уже неплохо. Ни в коем случае не заставляйте его есть гречку или пшеничную кашу. Отправляясь за продуктами, берите с собой ребенка и позволяйте ему выбирать те продукты, которые он хочет. Объясняйте ему, почему нельзя есть те или иные вредные продукты. Если в вашей семье никто их есть не будет, то и ребенку не захочется.

Всегда предлагайте ребенку выбор, чтобы он мог выбрать, что ему хочется съесть именно сейчас (яблоко или груша, творог или молоко и т.д.). Что значит правильное питание для детей? В первую очередь, ребенок должен есть с аппетитом. А чтобы у ребенка был хороший аппетит, необходимо, чтобы он много двигался, желательно на свежем воздухе, и меньше перекусывал всякими печеньями и булочками. Тогда и проблем с рациональным питанием детей у вас не будет.

Правильное меню: какое оно?

Вкусное и здоровое питание (рецепты будут представлены ниже) состоит, как правило, из пятиразового приема пищи. Во время завтрака организм должен насыщаться медленными углеводами, которые обеспечат энергией на весь рабочий день. Это может быть кусочек серого хлеба с маслом, каши, чай с медом. Второй завтрак (перекус) — это время для приема свежих фруктов или овощного салата. Обед должен быть сытным, но не тяжелым. В это время суток нужно есть белки, а также понемногу жиры и углеводы. В меню может входить бульон, отварное мясо или котлеты на пару, овощи, компот или несладкий чай. Во второй половине дня (полдник) рекомендуется прием молочных продуктов или фруктов. Ужин не должен перегружать желудок тяжелой пищей. В это время суток необходимо употреблять небольшое количество растительных жиров, белки, углеводы. Рацион может состоять из отварной рыбы, мяса, приготовленного на пару, фруктового компота. Более подробно рецепты здорового питания на неделю рассмотрим в следующей части статьи.

Правильное меню: какое оно?

Запретный плод сладок

Родители стараются ограничить доступ детей к малополезным продуктам, например, к фастфуду и конфетам. Но то, что запрещено, вызывает большее желание. Специалисты советуют действовать наоборот. Допустимо организовывать один раз в месяц поход в Макдональдс или заказать на дом пиццу.

При этом конфеты не должны стать средством поощрения за съеденную тарелку супа. Лучше заменить десерт свежими ягодами или пастилой. А запретить есть то, что при детях едят родители, крайне сложно. Следует разъяснить, что конфеты и чипсы не подходят для ежедневного употребления и заменить ними полноценный обед нельзя. Здоровый образ жизни не должен быть насильно насаждаем, дети все повторяют за родителями и что едят папа и мама, то будет кушать и ребенок.

Правила детского здорового питания

  1. Вводите в рацион все группы продуктов, так как одна группа продуктов никогда не сможет заменить другую.
  2. Приемов пищи — 4-6 в сутки с промежутками 3-3,5 часа. Три приема основных и два-три перекуса. На ночь, за полчаса до сна, допускается стакан кисломолочного напитка.
  3. Организм не должен голодать. Если систематически пропускаются основные приемы пищи, то организм запоминает это. Он начинает запасать питательные вещества, чтобы вновь не оказаться в стрессовой ситуации.
  4. Правильное питание для детей не должно содержать каких-либо полуфабрикатов, так как они не содержат витаминов и полезных элементов и, плюс ко всему, богаты жиром (более 30%).
  5. Каждый день ребенок должен есть свежие овощи и фрукты. Дневная норма — четыреста граммов, из которых 300 г — фрукты, а 100 — овощи. Одно яблоко среднего размера весит около 200 г с кожурой, получается минимум два яблока в день, если убрать кожуру и сердцевину. Разумеется, фрукты нужно чередовать. Относительно овощей: если ребенок на обед ел картофель, то на вечер в меню должны быть иные овощи.
  6. Ограничивайте количество сладкого и газировки. В рационе дитя сладкого должно быть не более 3% (50 г в сутки, включая сахар) по отношению ко всем суточным продуктов. На деле же, согласно исследованию, сладости составляют 25% (!). Плюс ко всему, сладости должны быть «правильными», например, пастила, домашняя выпечка, сухофрукты, мед, варенье.
  7. Выбирайте правильные способы кулинарной обработки пищи. Жарение, фритюр и панировка — НЕТ! К правильным способам приготовления относится отваривание, запекание, тушение и приготовление на пару/гриле.
Правила детского здорового питания

Это были азы меню правильного питания для детей. Примечательно, что только 12% родителей и детей следуют всем указаниям. Из-за этого у 70-100% детей наблюдается дефицит витамина С, у 40-80% — витамина В, у 40-60% — витамина А, у 10-30% опрошенных дефицит железа, у 10-30% — дефицит Омега-3 и абсолютно у всех наблюдается нехватка йода. Некоторые витамины не синтезируются в организме, поэтому они должны поступать с пищей.

Детское питание вместо паштета. Вместо сливочного масла: три полезных для здоровья и фигуры паштета

Если вы любите бутерброды, то вполне можно приготовить их так, чтобы они были максимально полезными и вкусными. Чтобы получить пользу от бутербродов и не набрать лишний вес, нужно их правильно приготовить. Они не должны быть с купленной колбасой и толстым слоем масла на буханке белого хлеба. Например, можно мазать хлеб вегетарианским паштетом. При этом хлеб лучше всего использовать цельнозерновой, так как от него можно получить максимум пользы.

Вот несколько рецептов вкусных и полезных паштетов, которые вам точно понравятся, и при этом вы не наберете лишний вес.

Детское питание вместо паштета. Вместо сливочного масла: три полезных для здоровья и фигуры паштета

Бабагануш

Это разновидность баклажанной икры, которую готовят преимущественно восточные народы. Паштет очень вкусный и при этом содержит минимум калорий. На 5-6 порций потребуется:

  • баклажан;
  • головка чеснока;
  • 1 ч. л. зиры;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 4 ст. л. тахини;
  • лимон;
  • острый красный перец;
  • зелень;
  • соль;
  • горсть семян граната;
  • щепотка паприки.

Вам нужно прогреть духовку, чтобы была температура 170 градусов. Чеснок очистить, завернуть в фольгу и запекать 20 минут. Проколоть баклажан вилкой, смазать маслом и запекать примерно 45 минут (до мягкости).

Слегка остудить, выбрать мякоть на дуршлаг и дать ей стечь, чтобы не было лишней жидкости.

Детское питание вместо паштета. Вместо сливочного масла: три полезных для здоровья и фигуры паштета

Затем в блендере перебить баклажаны, чеснок, тахини, соль и перец. Положить сметану и веточку петрушки, снова перебить. Охладить в холодильнике. Прежде чем подавать на стол, посыпать хлопьями паприки и семенами граната. Подавать с крекерами, ломтиками сырых овощей или лепешками.

Паста из авокадо и орехов

Паста имеет приятный вкус и аромат, а также нежную кремовую консистенцию. На 5-6 порций понадобится:

  • 2 авокадо;
  • 50 г кедровых орешков (можно заменить грецкими);
  • 30 мл оливкового масла;
  • 1 лимон;
  • соль и перец;
  • пучок петрушки;
  • 3-4 зубка чеснока.
Читайте также:  СанПиН — 2021: что изменилось для общепита

Вам нужно очистить авокадо и вынуть косточку. Снять цедру с лимона и выжать сок. Обжарить орехи и перебить их на блендере. Все подготовленные компоненты измельчить до получения однородной смеси.

Детское питание вместо паштета. Вместо сливочного масла: три полезных для здоровья и фигуры паштета

Подавать приготовленный паштет, выкладывая его на небольшие тосты. Можно подавать эти бутерброды вместе с овощами, салатом и сыром.

Хумус

Этот паштет, приготовленный на основе нута, пользуется очень большой популярностью на Ближнем Востоке. Хорошим вариантом является приготовление хумуса на завтрак. Можно намазывать его на пирог или печенье, перекусывать после ужина или подавать на вечеринке гостям, вместе с хрустящими тостами. На 5 порций потребуется:

  • 300 г нута;
  • 220 г тахини;
  • 4 ст. л. сока свежего лимона;
  • 1 ч. л. соды;
  • головка чеснока;
  • 50 г кедровых орехов;
  • 100 мл ледяной воды;
  • 1 ч. л. кориандра;
  • 2 ч. л. зиры;
  • кунжутное масло;
  • кинза;
  • паприка;
  • черный перец;
  • соль.

Нужно замочить на ночь нут в большом количестве воды. Промыть, залить свежей водой, добавить соду и варить до мягкости на протяжении 2 часов без соли, периодически удаляя шелуху и пену.

Детское питание вместо паштета. Вместо сливочного масла: три полезных для здоровья и фигуры паштета

Воду слить и перебрать оставшиеся зерна с шелухой. Переложить в блендер тахини, нут, чеснок, сок лимона, кориандр и зиру. Всыпать соль и перец. Включить блендер и перебить паштет, постепенно добавляя масло, чтобы получилась однородная нежная кремовая консистенция. Если хотите получить более жидкую пасту, то можно добавить немного ледяной воды.

Как вылечить ожирение – диета для детей?

Диету и комплекс физических упражнений стоит подбирать в зависимости от степени ожирения. Первая степень не нуждается в медицинском вмешательстве. Для худения будет достаточно увеличить занятие физическими нагрузками, ограничить пребывание за компьютером и сбалансировать питание. Со временем вес ребенка придет в норму. Дети со второй степенью ожирения уже нуждаются в устранении причины. Следует снизить калорийность еды за счет количества употребляемых жиров и углеводов. Одновременно с этим ребенку необходимо заниматься физическими упражнениями.

Как вылечить ожирение – диета для детей?
Как вылечить ожирение – диета для детей?
Как вылечить ожирение – диета для детей?
Как вылечить ожирение – диета для детей?

Ребенок, у которого третья или четвертая степень ожирения, нуждается в стационарном лечении. Его следует строго ограничить в приеме пищи. Под строгим ограничением предполагается употребление еды в небольших количествах 5-6 раз в день. Только после консультации с диетологом определяется, что есть ребенку, а что стоит полностью исключить. Детям до 15 лет запрещено назначать какие-либо препараты для снижения веса. Также не используется хирургическое вмешательство.

Как вылечить ожирение – диета для детей?
Как вылечить ожирение – диета для детей?
Как вылечить ожирение – диета для детей?
Как вылечить ожирение – диета для детей?

Обратите внимание на микроэлементы

В рационе ребенка любого возраста должны быть микроэлементы и минеральные соли. Они необходимы для полноценного развития, активного роста детей, полноценной умственной и физической деятельности.

Такие минеральные соли, как – натрий, калий, кальций, фосфор, сульфаты, железо, медь, цинк, хром, йод, фтор, селен  направлены на регуляцию водного обмена в организме, а также выработку ферментов в желудке.

Знаете ли Вы, что содержание макроэлементов в организме как взрослого, так и ребенка должно составлять приблизительно 1 кг.

Включите в рацион ребенка молоко, кефир, йогурт, ряженку и творог (в общей массе их должно быть около 1000 мг для ребенка, которому от 3 до 7 лет). В этих продуктах содержится большое количество кальция, который принимает непосредственное участие в формировании зубов, костей, а также полностью отвечает за свертываемость крови. Благодаря кальцию у ребенка и взрослого осуществляется нормальная работа сердце и всей мышечной системы.

Фосфор содержится в рыбе, твердом сыре, крупах и большом количестве – в рыбе. Этот микроэлемент формирует костную ткань, отвечает за передачу наследственной информации. Магний обеспечивает синтез белка и принимает активное участие в углеводном обмене. Содержится магний в гречке, овсянке, моркови, свекле. Калий и натрий – в мясе, картофеле, какао-продуктах и изюме.

Железо обеспечивает нормальный уровень гемоглобина в крови. Пополнить запасы этого микроэлементы можно посредством употребления яиц, рыбы, яблок, шиповника, черники.

Диета при гастрите у детей

Несбалансированное питание и нарушение режима – самые распространенные причины развития гастрита. В последние годы заболевание все чаще встречается среди школьников и дошкольников.

Правильно составленное меню диеты при гастрите у детей позволит предотвратить обострение.

Основы диеты

В детском возрасте основным способом лечения гастрита является диетотерапия. Соблюдение предписанного врачом питания позволит избежать развития хронического гастрита и быстро устранить острую форму этой болезни.

Как правило, основной сложностью при лечении – убедить ребенка в том, что от некоторых любимых им блюд  необходимо отказаться. Сладкая газировка, шоколадные батончики, чипсы и фаст-фуд многие дети употребляют практически ежедневно.

В меню диеты при гастрите у детей продуктам такого рода места нет, поэтому постарайтесь изначально настроить ребенка на то, что такая пища может серьезно навредить его здоровью.

Читайте также:  Диета Магги — подробное описание, меню на каждый день, рецепты

Следующий важный момент диетотерапии при гастрите – это четкое соблюдение режима питания. Ребенок с таким диагнозом должен кушать в одно и то же время каждый день, а не только при обострении болезни. Количество приемов пищи в сутки – 5 раз, среди которых два завтрака, обед, полдник и ужин.

Перерыв между приемами пищи не должен превышать более 3-4 часов. Составляя меню диеты при гастрите у детей, врачи-гастроэнтерологи обращают внимание родителей и на то, что вся приготовленная для больных пища должна непременно состоять из свежих продуктов.

Важен и способ приготовления блюд: рекомендована паровая обработка или тушение на медленном огне, запекание в духовке без масла.

Кроме того при гастрите недопустимо использовать такие добавки, как сахар, ароматизаторы и искусственные усилители вкуса, острые приправы, рафинированные продукты. Диета при гастрите у детей также предусматривает включение пищи, благоприятно воздействующей на слизистую оболочку ЖКТ.

Слизистые каши с молоком или сливками (рисовая, гречневая и перловая, геркулесовая или манная) входят в эту группу. Жидкая консистенция таких блюд мягко обволакивает стенки желудка, защищая его от агрессивного воздействия.

Также к числу полезных при гастрите продуктов можно отнести:

Диета при гастрите у детей
  • Кабачки;
  • Картофель;
  • Морковь;
  • Цветная капуста;
  • Свекла.

Овощи в меню диеты при гастрите у детей могут принимать различный облик: их можно подавать в качестве гарнира, добавлять в супы, а также готовить пюре. Однако основную часть рациона все же должны составлять необработанные (сырые) овощи. При обострении гастрита их следует заменить более щадящей пищей.

Запрещенные продукты

Из года в год, занимаясь лечением детского гастрита, врачи продолжают узнавать об этом заболевании удивительные факты, что помогает оптимизировать процесс лечения маленьких пациентов. Так уже давно известно, от каких продуктов следует категорически отказаться при остром и хроническом гастрите:

  • Консервы, маринады и соленья;
  • Жареная и жирная пища;
  • Колбаса;
  • Кофе и крепкий чай;
  • Сдоба и кондитерские изделия;
  • Бобы;
  • Лимонад и пакетированные соки;
  • Фаст-фуд и снеки;
  • Цитрусовые фрукты и кислые ягоды (клюква, облепиха, смородина);
  • Редька, редис, белокочанная капуста и шпинат.

Меню при гастрите

  • Завтрак: чай с молоком, паровой омлет из 2-х яиц и подсушенный кусочек черного хлеба;
  • Второй завтрак: овсяная каша на молоке со сливочным маслом, стакан какао;
  • Обед: суп на овощном бульоне, куриные тефтели на пару и вареные макароны, чай;
  • Полдник: творог с фруктами;
  • Ужин: порция тушеных овощей, вареная куриная грудка и кусочек вчерашнего хлеба.

Меню при хроническом гастрите

  • Завтрак: гречневая каша с молоком, зеленый чай;
  • Второй завтрак: вареное всмятку яйцо, кусочек хлеба и какао;
  • Обед: суп с фрикадельками, вареная курица с рисом;
  • Полдник: стакан кефира и крекер;
  • Ужин: блинчики с творогом и сметаной, чай или кисель.

Профилактика гастрита

Чтобы не пришлось придерживаться меню диеты при гастрите у детей на протяжении долгого времени, постарайтесь предупредить развитие хронической формы болезни. Для этого больному необходимо:

  • Строго придерживаться предписанного врачом режима питания;
  • Тщательно пережевывать пищу, не кушать перед телевизором или компьютером;
  • Отказаться от фаст-фуда и рафинированной пищи;
  • Ограничить употребление сладкого;
  • Употреблять больше овощей, фруктов и кисломолочных продуктов.

Пример правильного меню на неделю

Меню ученика нанеделю должно содержать в себепитательные иэнергетически ценные блюда. Такая качественная еда даст ребенку энергию, увеличит работу мозга.

Завтрак

Один изосновных приемов пищи, который зарядит бодростью навесь день.

  • овсяные хлопья сфруктами или ягодами, чай;
  • гречневая каша намолоке, цикорий;
  • омлет ссыром, чай;
  • рисовая каша скусочками фруктов, чай;
  • творог сягодами, вареньем или медом, чай.

Обед

Обед это самый энергетически ценный прием пищидля ученика. За обедом необходимо съедать жидкую еду, чтобы кишечник работал нормально. Второе блюдо может быть из мяса или рыбы, что организм получил достаточно белков.

  • борщ, пюре с котлетой, салат из овощей;
  • рассольник, салат из свеклы, бефстроганов стушеными овощами;
  • куриный суп-лапша, рыбная котлета срисом, салат из овощей;
  • картофельный суп, печень срисом или гречкой, баклажанная икра;
  • свекольник, биточек изговядины, морковный салат.

Помните о напитках. Это могут быть морсы, кисель, травяные отвары инатуральные соки.

Полдник, или перекус

  • овсяное печенье, фрукт, кефир;
  • булочка с творогом, фрукт, молоко;
  • булочка сизюмом, фрукт, йогурт;
  • галетное печенье, фрукт, ряженка;
  • бисквит, фрукт, чай.

Ужин

Последний прием пищи ребенка должен быть максимально легким. Нестоит давать школьнику, иначе вжелудке появится чувство тяжести, скоторым сложно уснуть. Ужин состоит из основного блюда и напитка.

  • картофельные зразы, клюквенный морс;
  • омлет сзеленым горошком, чай;
  • блины створогом, какао;
  • рисовый пудинг, ряженка;
  • омлет стоматами, молоко.