Мясо-молочные породы КРС, характеристика коров молочного направления

22.10.2018 12:35 | Агросфера

Особенности комбинированного типа продуктивности

В России разведение коров мясо-молочного направления является одной из наиболее развитых веток. Как уже говорилось, именно эти животные способны давать максимальную выгоду одновременно в мясной и молочной продукции.

Про особенности мясного скотоводства в России можно прочесть в этой статье.

Особенности комбинированного типа продуктивности

Представители направления имеют слегка удлиненное крепкое туловище с неширокой спиной и ногами средней длины. Мышцы у коров и бычков развиты слабее, чем у мясных представителей, но лучше, чем у молочных. Масса бычков достигает тонны, буренок – шестисот килограммов в домашнем хозяйстве. Как правило, такие животные непривередливы в содержании и кормлении, могут выращиваться как в коровниках, так и на пастбищах в зависимости от сезона. Максимальная продолжительность жизни около тридцати лет.

Приобретая крупных животных, важно помнить, что затраты на их кормление будут значительно выше.

Породы коров: голштинская и симментальская

Породистые коровы так же ценны, как породистые собаки — надои у таких буренок будут регулярно радовать хозяев. Сегодня уделим внимание двум породам: голштинской и симментальской. Иметь корову, которая давала бы высокие надои – мечта любого фермера. Чтобы объемы молока радовали, нужно выбирать буренку породистую. Сегодня рассмотрим две породы, которые давно зарекомендовали себя на фермерских подворьях: голштинскую и симментальскую. Голштинская порода выведена в США во второй половине XIX века. Селекционный материал (животные, сперма быков, эмбрионы) голштинской породы широко используется во всем мире для генетического улучшения скота местных популяций. В качестве улучшающей она используется и в молочном скотоводстве республики, начиная с 1980 года. Исходя из опыта работы с этой породой, можно с уверенностью заявить, что в условиях полноценного кормления использование голштинских быков является надежным методом повышения молочности коров. При надлежащем уровне кормления (47-49 ц кормовых единиц и 5,9-5,9 ц переваримого протеина на первотелку в год) полукровки по голштинам превосходят сверстниц черно-пестрой породы на 390-700 кг молока (10,6-15,6%) по удоям за лактацию. В этих условиях двукратное прилитие крови голштинской породы способствует дальнейшему повышению удоев, выхода молочного жира и белка за лактацию, но зачастую (в зависимости от качества используемых быков) снижает убойный выход и выход мяса в туше откармливаемого молодняка. Универсальной породой скота является симментальская. Выведена она в Швейцарии в середине XIX столетия. Масть животных — желтовато-коричневая или рыжая с белыми отметинами. Коровы отличаются крепкой конституцией, у них хорошо развита грудь и мускулатура. Симментальский скот считается одним из самых крупных в мире. В условиях полноценного кормления живая масса полновозрастных коров составляет 750-850 кг, а быков-производителей — 1100-1500 кг. Уже со второй половины XIX столетия эти животные пользовались огромным спросом во многих странах мира. Их завозили во Францию, в Италию, Германию, Венгрию, Россию. В зависимости от того, в какой стране и для каких целей разводят симментальский скот, по типу продуктивности животных разделяют на молочно-мясных, мясо-молочных и молочно-мясо-рабочих. В Европе этот скот представлен 12 породными вариантами. Во Франции его разводят под названием восточного пятнистого и монбельярдского, в Германии — немецкого пятнистого, в Италии — красно-пестрого фриульского скота. Животные симментальской по роды отличаются хорошей молочной и высокой мясной продуктивностью. Например, в Германии о средней немецкой пятнистой коровы надаивают 5458 кг молока с содержанием жира 4,11% и бел 3,47%. При выращивании молодняка на мясо среднесуточные прирос ты живой массы за весь период от корма (до 16-18 месяцев) у бычков достигают 1000-1300 г. В возраст 18 месяцев животные весят 550-600 кг, при этом убойный выход составляет 60-62%.Печать 5258

  • Мы на Facebook
  • Молочная симментальская порода

    Отличительные особенности породы:

    Читайте также:  Выращивание чиа в России: пошаговая интрукция

    Мясомолочная порода скота.

    Высокое качество молока.

    Очень крепкий и здоровый скот.

    Хорошо адаптируется к различным климатическим условиям.

    Высокая доля потребления грубых кормов.

    Самое низкое количество соматических клеток.

    Регулярная стельность.

    Быстрый рост.

    История разведения

    Популяция симменталов – одна из самых значимых на всех континентах (свыше 41 млн. голов, по данным Всемирной организации по симментальскому скоту) – используется как в молочном, так и в мясном скотоводстве.

    Родина симментальской породы – долина реки Симма в Щвейцарии. Содействовали выведению симментальской породы благоприятные естественноисторические условия – богатые по травостою горные альпийские пастбища и луга, а также здоровый климат горных районов и экономические факторы: сельскохозяйственный экспорт страны базировался почти исключительно на продуктах скотоводства – сыр, молоко, говядина, а также на продаже племенного скота. Это заставляло население заниматься селекцией в направлении получения животных, которые удовлетворяли различным видам продуктивности.

    В середине ХIХ в. симменталов стали вывозить в Центральную Европу, где были сформированы самостоятельные популяции. Длительным поглотительным скрещиванием коров местных пород из разных стран с симментальскими быками, вывезенными из Швейцарии, созданы родственные породы, которые в некоторых странах имеют другое название (в Германии и Австрии – флекфи, во Франции – монбельярдская, в Венгрии – венгерская пестрая и др.), и различные направления – от молочного до мясного. Чуть позже симменталы появились в Южной Африке. В ХХ в. порода распространяется в Азии, Северной и Южной Америке.

    В Чехии симментальскую породу называют «чешский пестрый скот». Она составляет примерно половину всего скота страны. Чешскими селекционерами была проведена огромная работа по достижению экономичного производства молока и мяса высокого качества.

    Характеристика породы

    Основная масть животных симментальской породы – палевая, палево-пестрая, встречается красно-пестрая и красная с белой головой. Как правило, коровы симментальской породы крупные (высота в холке 140-144 см), пропорционального сложения, с крепким костяком; голова большая, широкая в лобной части; шея средней длины; грудь глубокая, широкая, у быков с развитым подгрудком; спина широкая; задняя часть туловища длинная и широкая; крестец иногда приподнят; костяк крепкий; мускулатура хорошо развита; конечности обычно поставлены правильно; кожа толстая; вымя чаще округлое, с большим запасом, с нежным волосом; соски большие, конической или цилиндрической формы. Индекс вымени у коров 42-45 %.

    Чрезвычайно крепкий и здоровый скот с быстрой приспособляемостью ко всем климатическим условиям и условиям питания. Характерная для этой породы высокая доля потребления грубых кормов представляет большой интерес для пастбищных хозяйств.

    Продуктивность

    Средняя продуктивность коров симментальской породы чешской селекции составляет 7 500-8 000 кг молока, жирность – 3,5-4,8 %, белок – 3,5 %. А 15 % скота имеют надои от 9 000 кг и выше.

    Сегодня лучше всего использовать скот двойного назначения такой, как симментал, с продукцией 60 % молока и 40 % мяса. Получается прекрасный экономический результат: 60 % + 40 % = 100 %.

    Коровы обладают хорошей плодовитостью и регулярной стельностью; роды легкие.

    Молодые бычки особенно славятся интенсивным ростом и своей способностью прироста, набирая в сутки 1 300 грамм и более. Вес бычков в 12 мес. – 500-530 кг, телок – 340-360 кг. Взрослые быки весят 1 200-1 300 кг, коровы – 650-750 кг. Убойный выход составляет 57-59 %.

    При сравнении экономических показателей различных пород симментал выделяется простотой содержания стада и ухода за ним. В частности, при экстенсивном ведении животноводческого хозяйства данная порода отличается от других производством более высокого качества молока и мясной продукции.

    Симменталы – самый высокорентабельный крупный рогатый скот.

    Вернуться назад

    Характеристика продуктивности

    Много лет длились селекционные работы по повышению качества продуктивности, и на сегодняшний день, коровы имеют такие характеристики:

    • одинаково высокие показатели продуктивности молока и мяса;
    • молоко имеет средние показатели жирности;
    • пропорциональное соотношение жировой и мышечной ткани;
    • молочная продуктивность пропорциональна мышечной массе;
    • животные быстро откармливаются, мясо отличного качества;
    • скот можно использовать как тягловую силу.

    Вес скота не маленький. Коровы и быки весят до 620 и 1000 кг соответственно, хотя эти показатели могут быть 1060 и 1380. Мясо содержит не больше 12% жира, поэтому имеет отличные вкусовые и качественные характеристики.

    Характеристика продуктивности

    Молочная продуктивность всецело зависит от условий содержания и кормления. В среднем за лактацию она составляет 55000, но у рекордисток этот показатель достигает выше 12000 кг.

    Читайте также:  Вырастить на огороде пряные травы просто: ТОП-5 популярных растений

    В два с половиной года у коров происходит первый отел, с ним могут быть трудности, так как вес телят – до 50 кг.

    Симментали давно стали популярны на всех континентах земного шара. Скот с успехом выращивают и в нашей стране. В России симментальская порода коров распространена повсеместно, но чаще всего буренок можно встретить в Центрально-черноземных районах.

    Чем кормить

    Симментали не нуждаются в особых кормовых смесях, но так как это большие и массивные животные, они требуют постоянного хорошего питания. Кормить скот рекомендуется 3 раза в день. Преимущественно как кормовую смесь используют овёс или сено, отваренные зёрна кукурузы. Также корова будет очень рада овощным обрезкам, которые предварительно следует замочить в воде.

    Сено важно просушить на солнце более 3 часов. Это необходимо для того, чтобы животное правильно усвоило пищу и не испытывало боли в желудке. Если вы выбрали кормление скота пшеничным зерном, то следует следить за его качеством: упомянутый корм должен быть максимально хорошо перебран, чтобы не осталось колючих включений, которые могут повредить желудок коров и привести к сильным болезненным ощущениям.

    Выгул скота на пастбище

    При выгуле на пастбище животные не нуждаются в дополнительном прикорме на протяжении дня, хотя утром и вечером можно насыпать в кормушку сена или овса. Коровы прекрасно лакомятся свежей травой на лугах, поэтому их там даже оставляют на ночь летом. Необходимо наполнять кормушки таким количеством пищи, чтобы после трапезы животного немного оставалось. Это нужно для того, чтобы корова полностью насыщалась и не была голодна, иначе количество молока значительно снизится.

    Читайте о том, как правильно пасти коров на пастбище.

    Отличия в кормлении зимой

    Зимой животное получает меньше полезных веществ, чем в другие сезоны, поэтому необходимо разбавлять рацион скота, добавлять больше витаминов и минералов. Часто используют дополнительный прикорм варёными зёрнами кукурузы, овощами. Также важно следить за периодичностью кормёжек: взрослым коровам необходимо давать пищу 2-3 раза в день.

    Симментальская мясо-молочная порода коров

    Симментальская порода коров относится к породам мясо-молочного (комбинированного) направления продуктивности. Скот был выведен в Швейцарии.

    О его происхождении нет единого мнения, многие исследователи сходятся во мнении, что симментальская порода коров ведет свое происхождение от животных, полученных в результате скрещивания дикого тура с торфянниковым скотом гельветов.

    Другие считают, что эта порода произошла от скота, завезенного на территорию Швейцарии в 5 веке бургундами из Скандинавии. Постепенно привозные животные вытеснили местный скот и послужили основой для становления современной симментальской породы коров.

    С использованием симментальского скота выведен целый ряд пород: болгарская красная, красная садовская, венгерская пестрая, словацкая красно-пестрая. В России скот симментальской породы впервые начал поступать в начале 19 века.

    В 1925 году была основана государственная племенная книга симментальской породы, а в 1950 году был создан Сычевский госплемрассадник.

    В настоящее время симментальский скот и помеси разводят во многих областях, краях России и стран СНГ.

    Основная масть коров симментальской породы палевая, палево-пестрая. Много животных красно-пестрой и красной масти с белой головой. У чистопородных животных носовое зеркало, роговые башмачки конечностей и рога окрашены в белый или розовый цвет.

    Симментальскому скоту свойственна крепкая конституция, пропорциональное телосложение. Высота в холке составляет 150-155 см, длина туловища 158-162 см, обхват пясти 18,5-20 см.

    Голова большая, грубоватая с широким лбом, грудь глубокая, у быков с развитым подгрудком, спина широкая, костяк крепкий, мышцы хорошо развиты, кожа толстая, вымя чаще округлое с большим запасом, соски большие, конические или цилиндрические. Взрослые коровы весят 550-620 кг, быки 850-1000 кг.

    Максимальная масса коров достигает 1060 кг, быков 1380 кг. Скот хорошо откармливается и дает мясо высокого качества. Из недостатков встречается неправильная постановка конечностей, провислость спины, слабое развитие передних четвертей вымени.

    Читайте также:  Как ухаживать за пионами осенью — готовим цветы к зиме

    Молочная продуктивность в различных зонах различная. Наиболее продуктивный скот в Центрально-черноземной зоне. Удои коров, записанных в племенную книгу 4000-5500 кг за лактацию. В основном, в симментальской породе преобладают животные молочно-мясного типа. Рекордистки имеют удои свыше 12000 кг.

    К их числу относится корова Мальвина-2845, с удоем за лактацию 14450 кг молока жирностью 3,94 %; Чернощекая-1541 за 10 лактацию – 14008 кг молока жирностью 4,56%; Летка-2210 за 5 лактацию – 15057 кг молока жирностью 4,85%.

    Отелы коров проходят относительно легко, а телят успешно выращивают при самых различных способах содержания и уровня кормления.

    Распространению породы способствует высокая молочность симментальских коров. Животные послушны, понятливы, подвижны и устойчивы к заболеваниям, а главное, имеют хорошее развитие мышечной ткани. Толщина жира на спине у бычков 3,9-6 мм.

    Уже к восьмимесячному возрасту бычки способны достигать живой массы 280-320 кг, телочки 250-270 кг. К 19 месяцам при интенсивном выращивании этот показатель составляет 600-650 кг, масса туши 340-370 кг.

    Характерно, что содержание жира в мясе не превышает 12%.

    Помимо симментальской породы коров, есть множество других пород мясо-молочного направления продуктивности.

    Симментальская мясо-молочная порода коров

    Ярославская порода коров

    Происхождение и распространение

    В XIX веке этот скот вывели в Ярославской губернии путем селекционной работы для обеспечения российских городов молочной продукцией, позже эти буренки появились и в других регионах России – Вологодской, Ивановской, Калининской, Костромской, Тюменской и других областях. В самом начале отбор производился по масти крупного рогатого скота, значительно позже — исходя из молочной продуктивности и жирности молока. Для увеличения названных показателей и совершенствования конституции в 1980-х годах осуществлялось межпородное скрещивание с быками-голштинами. На 1 января 1985 года поголовье скота этой породы в России достигло 802 тысячи голов.

    Описание Ярославской породы коров

    Нескладное и угловатое тело ярославских буренок дополнено широко расставленными ребрами, небольшой грудью, длинной узкой головой и такой же шеей, а также неразвитыми мышцами. Ровная спина крупного рогатого скота заканчивается среднешироким крестцом и большим выменем. Повзрослевшая корова весит около полтонны, а мужская особь – чуть больше, однако бык-производитель способен вырастать до 800 кг. При качественном содержании и правильном питании можно достичь молочной продуктивности в 2,5-3,5 тонн, а при профессиональном подходе – свыше 6 тонн. Жирность молока будет соответственно не ниже 4,2% и 5,22%.

    Кормление симментальских коров

    Особое внимание следует уделять диете и режиму питания представителей масти. Основной едой для этого КРС являются

    • солома, сено;
    • силос, корнеплоды, зеленая растительность;
    • мука из смеси сушеных трав.
    • витаминосодержащая подкормка в виде готовой смеси.

    Питание должно быть разнообразным, соответствовать периоду и цели разведения питомца, исходя из особенностей ее физиологического развития.

    Обязательно соблюдайте нормы по кормлению КРС. Меню на каждый день должно быть таким:

    Вид откорма симментальской коровы Объем
    Смесь вареной кукурузы с водой, а также кукурузные листья 2-3 литра воды, 1-2 кг кукурузы или 1 кг листьев
    Сено 1-2 тюка(от 8 до 10 кг)
    Комбикорм 2-3 кг
    Сочные корма 3 кг
    Жмых Вперемешку с сочными кормами – 3-4 кг
    Корнеплоды Как добавка к вышеуказанным продуктам, 1-1,5 кг

    Перед тем как давать зерно, его нужно просеять и прокипятить, чтобы особь не повредила желудок колючими частями растений. В летний период рацион должен включать травы из поля. Чтобы избежать перекармливания, распределяйте продукты питания на два-три дня.

    Для достижения высокого выхода молока сделайте так, чтобы кормушки никогда не оставались пустыми.

    Летом, во время обеда, корова, которая находится на пастбище, может есть растущий корм. Поэтому её не нужно подкармливать. Помните о том, что перекорм может привести к отравлению, закупорке пищевода или к летальному исходу.

    Сытость особи будет видно по ее закругленным бокам. В случае длительного периода средней выработки молока можно увеличить долю питательных веществ путем введения более тяжелой пищи.