Голштинская порода коров — расписываем во всех подробностях

Использование знаний о гаплотипах позволяет определить цвет шерсти скота голштинской породы исходя из данных о наследственности животных.

История и описание

Голштинская – порода КРС голландского происхождения. Появилась в 1852 году. Разведением и распространением породы занимался американский селекционер Уинсроп Ченери, в США голландские коровы получили наибольшее распространение. Изначально породу называли голштино-фризской, ее представители имели исключительно черно-белый пятнистый окрас, со временем появились рыже-белые особи. С 1983 года породу называют упрощенно – голштинской.

В Америке проводились и продолжают осуществляться селекционные мероприятия, направленные на улучшение и молочной, и мясной производительности голштинов. Селекционеры работают над укрупнением телосложения животных, надеясь на увеличение удойности.

Внешние породные характеристики голштинов приведены в таблице.

История и описание
Высота в холке Самки – 142-145 см, самцы – 150-160 см
вес самки – 650-750 кг, самцы – 1000-1200 кг
голова большая, классической формы, на сухожильной шее
туловище вытянутое, приближенное к треугольной форме при взгляде сбоку, сухощавое, со слаборазвитой мускулатурой и тонким скелетом, грудь узкая, глубокая
рога короткие
конечности длинные, с развитыми суставами и широким поставом, копыта высокие
шерсть короткая
окрас черно-белый, пятнистый, реже рыже-белый

Характеристика и черты присущие голштинской породе коров

Главным отличием такой коровы является не только большое количество удоя, но и внешние признаки. Окрас — чёрно-пёстрый. Соотношение чёрного и белого цветов на шкуре животного — сугубо индивидуально, и не поддаётся статистике. Корова может быть почти полностью чёрной, за исключением, например, белых пятнышек на ногах, ближе к копытам. Или же почти чисто-белой, с редкими небольшими чёрными пятнами.

Иногда, даже несмотря на чёрно-белый окрас родителей, может родиться красно-пёстрый телёнок, что является следствием действия рецессивного гена. Раньше такое потомство выбраковывали, и не давал размножаться дальше, тем самым прекращая рождение коров голштино-фризской породы красно-пёстрого окраса. Но, с 1971 года, их стали объединять в отдельную племенную породу, позволяя размножаться дальше.

Помимо окраса, они отличаются:

  • Широкими и достаточно длинными плечами, по сравнению с другими породами;
  • Большим выменем, оно достаточно подтянутое, и имеет ярко выраженные вены;
  • Широкой и массивной поясницей;
  • Клинообразным глубоким туловищем.

Обычно, они достигают высоты в холке около полутора метров. Вес коров 600-700 кг. Но, если целенаправленно заниматься откормкой коровы, можно получить особь весом почти в тонну. У быков масса варьируется от 900 кг до 1200 кг, также они в определённых условиях могут набирать до 1500 килограммов. Рост взрослого быка в холке примерно 160 см.

ⓘ Чёрно-пёстрая (порода коров)

Чёрно-пёстрая порода — порода крупного рогатого скота молочного направления продуктивности. Как и голштинская, чёрно-пёстрая порода является родственной голландской породе.

Выведена в СССР в 1930 — 1940-е годов в результате скрещивания местного скота, разводимого в различных зонах страны, с чёрно-пёстрым скотом остфризской, чёрно-пёстрой шведской и других пород, происходящих от голландской породы. Также чёрно-пёстрый скот в 1930 — 1932 годов завозился из Германии и стран Балтии.

Порода утверждена в 1959 году когда от неё отделили животных с красными окрасами. К концу 1970-х годов её поголовье превысило 10 миллионов голов. На 1 января 1985 года в государственных хозяйствах СССР имелось 19 581 тысяч голов скота. Основными районами разведения были северо-западные области РСФСР, Украинская, Белорусская, Латвийская, Эстонская, Литовская, Узбекская ССР, Урал, Западная и Восточная Сибирь, Дальний Восток.

Читайте также:  Cтрептокарпусы: уход и выращивание в домашних условиях

Туловище несколько удлинённое, пропорциональное. Вымя объёмистое, кожа эластичная. Скот чёрно-пёстрой реже — красно-пёстрой масти. Крупные животные. Живая масса коров 550 — 650 до 700, быков — до 900 — 1000 и более килограммов. Молочная продуктивность — 8 — 10 тысяч килограмм молока в год в племенных хозяйствах и 4000 — 4500 килограмм молока в год в товарных стадах. Жирность молока 3.7 — 3.8%, содержание белка 3.0 — 3.2%.

Живая масса телят при рождении 35 — 42 килограмм Порода скороспелая. При интенсивном выращивании среднесуточные привесы молодняка 800 — 1000 г. К 15 — 16 месяцам масса тёлок достигает 380 — 400, бычков — 420 — 480 килограмм Среднесуточный привес при интенсивном откорме — до 1 килограмм Мясные качества удовлетворительные и хорошие. Убойный выход откормленного скота 50 — 55%.

Чёрно-пёстрый скот хорошо акклиматизируется, обладает хорошим здоровьем. Хорошо использует естественные пастбища и травяные корма — силос, сенаж.

Из-за различия свойств местного скота, природных условий и уровня племенной работы в породе образовалось несколько групп и типов, различающихся по экстерьерным особенностям, удою и жирномолочности. В России наиболее существенные различия наблюдаются между чёрно-пёстрым скотом центральных районов, Урала и Сибири.

Чёрно-пёстрый скот центральных районов России образовался в результате скрещивания голландского и остфризского скота с местным, холмогорским, ярославским и пришекснинским скотом. Частично использовались помеси швицкой и симментальской пород Животные крупные, быки весят 900 — 1000, коровы — 550 — 650 килограмм Молочная продуктивность высокая. Среднегодовой удой около 4000, в племенных хозяйствах — до 6000 килограмм молока в год. Уступает другим группам по жирности молока 3.6 — 3.7%.

Чёрно-пёстрый скот Сибири создавался скрещиванием местного скота с голландским. Животные менее крупные. По продуктивности несколько уступает другим группам. Среднегодовой удой свыше 3500, в племенных хозяйствах — до 5000 килограмм молока в год. Жирность молока 3.7 — 3.9%.

Чёрно-пёстрый скот Урала отличается несколько облегченным сухим типом конституции и сформировался в основном скрещиванием тагильской породы с остфризами и частично с чёрно-пёстрым скотом прибалтийских республик. Также на Урал в 1941 году был эвакуирован племенной скот из Украины, Белоруссии и западных областей РСФСР. Среднегодовой удой 3700 — 3800, в племенных хозяйствах — до 5500 килограмм молока в год. Жирность молока 3.8 — 4.0%.

Для улучшения конституции и повышения молочной продуктивности чёрно-пёстрого скота используют быков голландской и голштино-фризской пород.

В России чёрно-пёстрая порода распространена повсеместно и составляет 57% поголовья молочного скота.

Описание

Масть коров преимущественно черно-пестрая, с редкими пятнами разного размера. Можно встретить черных животных, с небольшими пятнами на туловище, хвосте, голове и ногах. Иногда бывает красная окраска, которая до 1971 года считалась рецессивной. Поэтому от животных такой расцветки избавлялись. Но вскоре она была признана официально и получила наименование голштинская красно-пестрая порода коров.

Масса первотелок составляет 650 кг, взрослые животные весят 750 кг. Основная цель — добиться веса в 800-850 кг. Масса бычков достигает 1200 кг. Первотелки в холке —около 137 см, взрослые животные вырастают до 145 см. Рост быков достигает 162 см в холке. Глубина грудной клетки составляет около 80 см, в ширину доходит до 55. Рождаются бычки с весом 40-42 кг, телки — 37-39 кг. Животные в основном битые, крупные, имеют мощную мускулатуру и костяк. Убойный выход животных около 50-55%.

По сравнению с европейской породой, вымя голштинской имеет больший объем, в форме широкой чаши, с индексом 8-50%. Молоковыведение достаточно высокое – порядка 2,5 кг/мин. При хорошем отборе возможно добиться еще лучших показателей — свыше 3 кг/мин. Коровы обладают ярко выраженными молочными формами, но не слишком выраженной мускулатурой, в отличие от быков.

Описание современной голштинской породы коров

Голштинская порода коров

Характерные породные признаки:

  • черно-пестрый окрас (пятна могут быть различными, некоторые телята рождаются практически черными);
  • короткая гладка шерсть;
  • глубокая объемная грудная клетка (до 64 см);
  • широкий таз (до 62 см);
  • туловище клинообразное, с широкой поясницей, длинными плечевыми костями;
  • упругое крупное вымя с выделяющимися венами.
Описание современной голштинской породы коров

Интересно! Из-за рецессивного гена рождаются бело-рыжие особи, которых выбраковывали до 1971, сейчас коров собирают в отдельную масть.

Голштинки отличаются нестандартными крупными габаритами. При нормальном росте в холке (140-160 см) самки весят 600-700 кг, а самцы – до 900 кг. Усиленное кормление дает прибавление в весе на 300-800 кг, откормленный бычок достигает 1200-1500 кг.

Обязательно почитайте:

Характеристика и особенности содержания коров джерсейской породы

Характеристики продуктивности

Надои голштинской породы коров самые большие среди всех молочных пород КРС. Точные показатели зависят от конкретного региона их разведения. А также от климата и кормов, которые преобладают в той местности.

В странах, где смогли сбалансировать условия содержания (одной из таких стран является Израиль), могут получать до десяти тонн молока ежегодно. При этом его жирность находится в пределах 3-3,1%. Содержание белка находится на уровне 3%.

В Северной Америке голштинская порода даёт несколько меньшие надои – примерно 8-9 тысяч килограмм в год. Но содержание жира в этом молоке несколько выше и находится в районе 3,6%.

В России надои молока ещё меньше – в пределах 7,5 тысячи килограмм в год. Зато жирность молока достигает уже 3,8%.

Характеристики продуктивности

Голштинская порода коров с красно-пёстрой расцветкой даёт молоко, имеющее самый большой процент жирности из всех. Он достигает 3,9%. Но по количеству получаемого молока значительно уступает особям с чёрно-пёстрой окраской – в районе 4 тысяч килограмм в год.

Одной из коров голштино-фризской породы в 1983 году удалось поставить абсолютный рекорд по количеству молока. За период лактации она произвела более 25 тысяч килограмм молока. Правда, его жирность составляла всего 2,8%, что при таком количестве не удивительно.

Генетика голштинской породы используется для совершенствования чёрно-пёстрых представителей других пород крупного рогатого скота.

Молочная продуктивность

Главный вопрос, который интересует фермеров, занимающихся разведением КРС, сколько дает молока голштинская корова.

Молочная продуктивность

Молочная продуктивность

По этому показателю ее представители занимают лидирующие позиции. Впрочем, молочная продуктивность данного вида напрямую зависит от климатических условий, в которых содержат животных.

Молочная продуктивность

Молочная продуктивность

Например, в жарком климате Израиля, при надлежащем уходе, голштинская корова способна производить в среднем более 10 тысяч литров молока в год.

Молочная продуктивность

Молочная продуктивность

Отдельные особи на пике лактации дают до 60-70 литров в день! Для США данный показатель чуть меньше и составляет от 8 до 9,5 тысяч литров в год. Среднегодовой показатель продуктивности Голштинской коровы в России — более 7300 литров молока.

Молочная продуктивность

Молочная продуктивность

На объемы молочной продукции напрямую влияют и другие факторы. Важнейшими из них являются состав пищевого рациона и качество кормов для животных.

Молочная продуктивность

Молочная продуктивность

Описание современной голштинской породы коров

Хотя исторически голштинская порода мясо-молочного направления, сегодня корова данной породы имеет ярко выраженный молочный экстерьер. Оставаясь при этом поставщиком мяса. Но даже у голштинских быков выход мяса будет невысоким по сравнению с мясными породами коров.

Описание современной голштинской породы коров

Впрочем, это же можно сказать о быках любой породы.

Читайте также:  Букеты в коробке — идеи оформления

Рост взрослой голштино-фризской коровы 140 – 145 см. Голштинские быки до 160. Отдельные экземпляры могут вырастать до 180 см.

Масть голштинского скота может быть черно-пегой, красно-пегой и голубовато-пегой. Последнее очень редкое явление.

Описание современной голштинской породы коров

В голштинской породе наиболее распространена черно-пегая масть. Черно-пегие коровы отличаются более высокими удоями, чем их красно-пегие сопородницы.

Описание современной голштинской породы коров

Красный окрас вызван рецессивным геном, который может скрываться под черным цветом. Ранее красно-пегие голштинские коровы выбраковывались. Сегодня их выделили в отдельную породу. У красно-пегого голштинского скота ниже удой, но выше жирность молока.

Экстерьер:

Описание современной голштинской породы коров
  • голова аккуратная, легкая;
  • корпус длинный;
  • грудная клетка широкая и глубокая;
  • спина длинная
  • крестец широкий;
  • круп прямой;
  • ноги короткие, с правильным поставом;
  • вымя чашеобразное, объемное, с хорошо развитыми молочными венами.

Количество молока, сколько дает корова молока можно определить по форме вымени и развитости молочных вен. Слишком большое вымя неправильной формы часто бывает маломолочным. Удой от коровы с таким выменем невысок.

Важно! У хорошей молочной коровы идеально прямая линия верха, без малейших впадин.

Описание современной голштинской породы коров

Качественное вымя имеет равномерно развитые доли, чашеобразной формы. Соски небольшие. Грубые соски нежелательны. Задняя стенка вымени чуть выпирает между задних ног, дно вымени параллельно земле и доходит до скакательных суставов. Передняя стенка выдвинута далеко вперед и плавно переходит в линию живота.

Внешний вид коров

Отличительной особенностью голштинской породы коров является их большая масса тела, а также внушительные высота и мощность. Черно-белый окрас встречается чаще всего, однако иногда можно встретить и красно-пестрые особи. Раньше коровы с таким окрасом подвергались выбраковке, но гораздо позднее их стали выводить специально для выведения новой породы.

Внешний вид коров

Красно-пестрый окрас

Внешний вид коров

К остальным внешним признакам голштинизированной масти коров следует отнести:

Внешний вид коров
  • крепкий корпус немного удлиненной формы;
  • длинные ноги;
  • чашеобразной формы вымя с заметными венами;
  • широкая грудина.
Внешний вид коров

Высота взрослых самок в холке может достигать 150 см, бычков — 162 см.

Внешний вид коров

Основные характеристики голштино-фризской породы коров

Голштинская порода быков и коров берёт свои истоки из Голландии и Германии. Особи фризской породы, обитавшие в северной части Голландии не отличались высокой молочной продуктивностью. Животных разводили на мясо, но и убойный выход не превышал 55%.

Оцените свой уровень в животноводстве?

  • Новичок (56%, 5 051 Голосов)

Всего проголосовавших: 9 044

Немецкий скот земли Шлезвиг-Гольштейн, что в северной части Германии был более эффективным. Коровы давали хорошие удои, и высокий процент выхода говядины при убое, 60%.

Голландские и немецкие животноводы решили объединить свои усилия и вывести новую породу, которая бы отличалась молочной продуктивностью. При этом не утратила бы мясные качества. В результате селекторской работы появилась голштино-фризская порода КРС. Она усовершенствована американскими селекторами, и была зарегистрирована как новая голштинская порода коров. Каковы характеристики имеют голштины?